La sole meunière, une recette classique de la cuisine française

Name: La sole meunière, une recette classique de la cuisine française
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sole meunière

Sole meunière servie avec pommes de terre et haricots verts

La sole meunière est un poisson que l'on sert généralement avec une sauce meunière réalisée à base de beurre noisette, de persil et de jus de citron. Photo par Merle ja Joonas

La sole meunière qui tient son nom à l'utilisation de la farine dans la recette est un plat classique de la cuisine française. Enrobée de farine juste avant la cuisson et cuite dans du beurre à la poêle, la sole est habituellement accompagnée d'une sauce meunière composée de beurre noisette, de persil haché et de jus de citron.

Vous pouvez servir votre sole meunière avec quelques petites pommes de terre vapeur et des haricots verts.

Recettes, techniques et vidéos de sole meunière et de beurre noisette du Chef

Sole meunière

Chef Simon

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

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Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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